Brigadirčići ili brigadeiros(i) su tradicionalni brazilski kolačići punog i slatkog okusa koje je vrlo jednostavno pripremiti.
Nije sigurno kako su nastali, no u Brazilu, ali i diljem svijeta omiljeni su desert, bilo gdje i u bilo kojoj prigodi. Stoga ne sumnjamo u njihovu popularnost i u Lijepoj Našoj.
U Brazilu uživaju status nacionalnog simbola i važnog dijela kulture. Podrijetlo vuku iz 40.-ih godina dvadesetog stoljeća, a jedna urbana priča spominje kako ih je prva spravila supruga političara brigadira Eduarda Gomesa. Brigadirovi prijatelji ostali su oduševljeni malim šarmantnim slatkišima i prozvali ih – brigadeiros.
Što Vam je potrebno?!
- Kondenzirano (ugušćeno) mlijeko
- Maslac
- Kakao u prahu (preporučamo čisti organski!)
- Čokoladne ili kokosove mrvice
- Malo ulja i vode
Da biste pripremili brigadirčiće, prva stvar koja Vam treba je kondenzirano mlijeko. Možete ga kupiti već gotovo u trgovinama (nažalost kod nas ga nema u svim, već samo u pojedinim prodavaonicama, potražite pod nazivom ugušćeno mlijeko), ili ga sami pripremiti.
Kako napraviti kondenzirano mlijeko?
U litru punomasnog mlijeka dodajte jedan vanilin šećer i 150 grama šećera i kuhajte dugo na niskoj temperaturi, sve dok se količina mlijeka ne prepolovi, a mlijeko blago karamelizira i zgusne. Jedini problem je što ovaj postupak može trajati dosta dugo, stoga Vam preporučamo da ako nemate vremena ipak kupite već gotovo kondenzirano mlijeko.
No postoji i lakši i brži način pripreme kondenziranog mlijeka. U blenderu pomiješajte otopljenu žlicu maslaca, toplu vodu, šećer u prahu i mlijeko u prahu. I to je to, imate ga!
A sad najslađi dio – brigadirčići 🙂
U lonac na srednjoj temperaturi stavite dvije žlice maslaca i pričekajte da se otopi (no morate paziti da ne zagori!).
Zatim dodate 400 grama kondenziranog mlijeka i 2 žlice kakaa (za potpuni okus najbolje je koristiti što čišći organski kakao u prahu!) i malo vode. Kako bi se kakao potpuno otopio u kondenziranom mlijeku, pomiješate ga prvo s malo vode i zatim tu smjesu izmiješajte s kondenziranim mlijekom. Organski kakao inače je jedna od najzdravijih namirnica u prirodi.
Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom tako da nema grumena već da se dobije jedna gusta i glatka smjesa. Zatim lagano povećavate temperaturu i konstantno miješate slijedećih 20 minuta. S vremenom će se smjesa sve više zgusnuti, a znati ćete da je gotova kada kuhaču okrenete, a smjesa se za nju zalijepi i treba joj duže vrijeme da otpadne natrag u posudu.
Zapamtite – najbitnije je stalno miješati kako smjesa ne bi zagorila!
Kada je smjesa gotova, razlijete ju u plitku, širu posudu ili tepsiju te stavite u hladnjak na pola sata hlađenja.
Nakon toga izvadite smjesu, žlicom uzimate jednaku količinu te nauljenim rukama oblikujete kuglice koje možete uvaljati u čokoladne ili kokosove mrvice. Od ove količine smjese trebalo bi ispasti oko 20 kuglica.
Kuglice možete ostaviti da se još hlade ili ih jesti tople. Za svoje goste možete ih dekorirati zastavicama, staviti u papirnate čašice ili ih jednostavno ponuditi na pladnju u kombinaciji s voćem. U Brazilu smjesu često jedu žlicom izravno iz zdjele dok se gleda televizija.
Možete im dodati i mljevene lješnjake, bademe ili orahe, suho voće i druge poslastice koje Vam se sviđaju. Pokušajte sami stvoriti svoj savršeni recept! 🙂
Brigadirčići imaju ulogu podsjećanja na lijepe i slatke trenutke u životu s obitelji, prijateljima i voljenim osoba stoga su nezaobilazni desert na brazilskim obiteljskim okupljanjima. A zanimljivo je i da se poslužuju zaljubljenim osobama te se smatraju vrlo romantičnim desertom.
S vremenom su se brigadirčići razvili u razne sofisticirane oblike te postali elegantna i eksluzivna poslastica.
Savršeni su za domjenke, obiteljska okupljanja, dječje rođendane, kućne zabave i spontane proslave. Njihova lakoća i brzina priprave te zamamni okus će Vas raspametiti. Dodatnu čar pružit će im i njihovo pomalo egzotično podrijetlo tako da će sigurno oduševiti sve goste, a Vaš recept biti će vrlo tražen. U slast! 🙂
Uz brigadirčiće isprobajte i tufahije:
https://www.karlovacki.info/znate-li-sto-su-tufahije-iznenadit-cete-se-koliko-su-ukusne/
Pazite, uvijek morate jesti zdravo, obilje voća i povrća:
https://www.karlovacki.info/5-na-dan-koliko-voca-i-povrca-trebamo-jesti-i-zasto/
U zimskim noćima zagrijte se uz irsku kavu:
https://www.karlovacki.info/uz-irsku-kavu-u-svoj-dom-unesite-dasak-toplog-irskog-puba/
Punč je još jedan savršeni napitak koji će Vas ugrijati u blagdanskim noćima:
https://www.karlovacki.info/ovih-blagdana-ponudite-svoje-goste-bozicnim-puncom-jedinstvenog-okusa/
Nešto konkretno, punjene suhe šljive:
https://www.karlovacki.info/mozda-vam-zvuci-kao-cudna-kombinacija-ali-suhe-sljive-s-pancetom-sirom-i-orasima-neodoljiva-su-poslastica/
Imunitet ćete održati s obiljem češnjaka:
https://www.karlovacki.info/sve-blagodati-vaseg-najboljeg-saveznika-u-borbi-protiv-prehlade-i-gripe/
https://www.karlovacki.info/tako-jednostavan-a-tako-ljekovit-napitak-za-pakleno-vruce-dane/
https://www.karlovacki.info/otkrivamo-vam-zamjenu-za-kupovna-gazirana-pica-koju-sami-mozete-proizvesti-kod-kuce/