Ljeto donosi obilje – ne samo sunca i mora, već i sezonskih plodova na tržnicama, u vrtovima i tanjurima. Kad temperature porastu, naše prehrambene navike se mijenjaju: biramo laganije, osvježavajuće i hidrirajuće namirnice, instinktivno posežemo za onim što je ljeto već ponudilo – rajčice, tikvice, krastavci, breskve, lubenice, borovnice, salate i začinsko bilje.
„Tijelo ljeti traži više vode, manje masnoća i manje termički teške hrane. Zato sezonska prehrana ima dvostruku prednost – prirodno prati potrebe organizma i koristi ono što je u tom trenutku najkvalitetnije i najjeftinije“, objašnjava nutricionistica Petra Banjeglav.
Na karlovačkoj tržnici ovih se dana mogu vidjeti pune košare lokalnog povrća i voća: grašak, mladi krumpir, mahune, jagode, marelice i rani paradajz mame bojom i mirisom. Prodavači kažu da sve češće mladi kupci pitaju što je domaće, a što uzgojeno bez pesticida, što pokazuje da svijest o zdravlju raste.
„Kupujem ono što znam da je iz Karlovca ili okolice – krastavci, zelena salata, jagode… Djeca traže voće, a ja se trudim da svaki dan imamo barem jednu salatu na stolu“, kaže Ivana, majka dvoje djece.
Osim svježih namirnica, nutricionisti preporučuju lagane obroke s puno vlakana i vode, poput hladnih juha, salata s mahunarkama, smoothieja, svježih sireva i fermentiranih napitaka. Ljeti se češće preskaču klasična kuhana jela i zamjenjuju brzinskim kombinacijama koje ne opterećuju probavu.
Savjeti za sezonsku prehranu ljeti:
-
Birajte voće i povrće iz lokalnog uzgoja – svježije je i nutritivno bogatije
-
Hidrirajte se – ne samo vodom, već i juhama, voćem i povrćem s visokim udjelom vode
-
Smanjite unos pržene i masne hrane
-
Koristite začinsko bilje (bosiljak, menta, peršin) za svježinu i bolju probavu
-
Pripremajte obroke bez kuhanja kad god možete – tijelo će vam biti zahvalno
Zdrava sezonska prehrana nije luksuz – ona je prirodna ravnoteža s okruženjem i ritmom tijela. A ljeto, sa svojim šarenim obiljem, najbolji je podsjetnik da jednostavno – jedemo što nam raste „ispod nosa“.